为什么说向日葵油是受人欢迎的保健油
 

这是因为:一是向日葵含有66%左右的“亚油酸”,油品清亮透明,油炸食品鲜黄美观,这是其他植物油很难相比的。而且“亚油酸”是人体必须的脂肪酸,是构成人体细胞的基本成分,它参与人体胆固醇的代谢,有助于排除胆固醇及其产物,可以减轻动脉硬化,维持血压平衡。            

二是向日葵含有较多的维生素E。维生素E是一种生育素,对生殖细胞的正常发育不必可少。

三是向日葵中的胡萝卜素也较丰富。胡萝卜素在人体内可转化为维生素A,可以防止夜盲症、皮肤干燥等。

四是向日葵油的熔点低,在17-27℃时即可溶解,它含有的营养物质易为人体所吸收,吸收利用率可达93.5%,因而是难得的保健油。目前它已被美国、法国等很多发达国家和地区作为主要食用油,其次才是玉米油和大豆油。

随着我国物质生活水平的不断提高,向日葵油在人们生活中的地位将会越来越受到重视,特别是有心脏病和高血压的人经常食用向日葵油会收到很好效果。

 
 

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